L & B: MENU                  GRANDE BOUFFE  

 

 

L’apéritif

Dubonnet avec jus d’orange

Champagne

Perrier-Jouet

Le vin

Blanc: Château Haut-Brion 1989, Pessac-Léognan

Rouge: Château Lafite-Rothschild 1999, Pauillac

L’entrée

L’escalope de cachalot à l’oseille avec des chevaux marins cuits

Pâtes fraiches aux truffes blanches d’Alba et foie gras

La soupe

Soupe à la tortue aux orties

Soupe de Karang Bolong

Le plat principal

Guenon au gros sel à l’achillée

La côte de cougar juste rôtie avec sa purée de pommes de terre à la truffe

Sorbet

Sorbet au citron vert parfumé de basilic et de pomme verte

Le fromage

Camembert fermier, Castelmagno, Tomme Vaudoise, Pule, Sainte-Maure de Touraine serve avec miel de sapin des Vosges

Le dessert

Tarte au chocolat signées Marc Guibert

Pomme en croûte au cœur gourmand

Le café

Expresso Arabique

Le digestif

Farigoulette